Традиционное кушанье
масленицы — блины — тоже имеет свою историю, еще более
древнюю, чем сам обычай.
Полагают, что первые лепешки из кислого
теста, что-то наподобие блинов, начали печь в Египте 4—5 тысяч лет назад.
В гробнице фараона археологи нашли картину, на которой изображена египетская
пекарня. По-видимому, древние добавляли в тесто пивные дрожжи, которые
были уже тогда им известны, и происходило «чудо»: тесто на глазах людей
начинало подниматься.
На Руси блины знали очень давно.
Поначалу они были атрибутом поминок: первый блин отдавали нищим, чтобы
помянули усопших. А уж потом под блины петь да плясать стали, масленицу
провожать. И так лихо провожали, что после праздника говорили: «Масленица
— объедуха, деньгам приберуха!».
С чем едят блины? Часто к
ним подают икру, соленую рыбу. Их можно есть со сметаной, с растопленным
сливочным маслом, с вареньем, с медом.
Готовить блины можно из пшеничной,
овсяной, гречневой, муки, иногда смеси пшеничной и гречневой муки. Недаром
слово «блин» буквально означает «приготовленный из молотого» (то есть из
муки).
Со времен разделения католической и православной церквей утекло много воды. Однако традиции народов, исповедующих христианство, до сих пор пересекаются. Одна из таких традиций имеет гастрономические корни – это празднование масленицы или, как называется она более официально сырной недели.
Масленицу праздновали на Руси еще во времена язычества, и символизировала она конец зимы и начало весны. Именно поэтому на масленицу выпекались блины, которые поедались в несметных количествах за продолжительными застольями.
далее_>>>
Красивый
это праздник — проводы русской зимы! По традиции будут в эти дни катанья
с ледяных горок, веселые хороводы, пляски и, конечно же, блины! Горячие,
ароматные, румяные... далее_>>>
В
2004 году Масленица была ранняя — уже 16 февраля пришло время начинать
печь блины и праздновать окончание зимы. далее_>>>
Семейство блинчиков.
Трудно сказать, кто в этом
семействе главный. То ли блины, приготовленные со всякими премудростями
из дрожжевого теста, то ли пышные оладьи, то ли блинчики, что родом попроще.
В любом случае это — популярное блюдо, и мало, пожалуй, найдется людей,
которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими.
«Блин красен и горяч, как
горячее… солнце… - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным
идолам.
Блин – символ Солнца.
Красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей», - так писал
о русских блинах известный писатель Александр Иванович Куприн. Итак,
какие же блины будем печь?
Блины.В
принципе все блины готовятся одинаково: в теплую воду или молоко кладут
дрожжи, сахар, соль, яйца, муку. Тесто ставят бродить, и часа через три
оно готово. Все остальное зависит от пропорции продуктов.
Обычные
блины Из
овсяных хлопьев Блины
с семгой
Блины
царские Блины красные
Блины «Самые лучшие»
Блинчатый
пирог Классическая
закуска к блинам
Оладьи.
Тесто для них готовят более густое,
чем для блинов. В него добавляют овощи, фрукты, орехи, сыр.
… Шумит на столе удивительный старинный
чайник-самовар, на тарелке аппетитная горка свежих горячих оладий, к ним
мисочка с только что сваренным вареньем. Или еще лучше, с... далее_>>>
Обычные
оладьи Оладушки
с бананами |