Мясо
— один из самых древних продуктов питания человека. Наши первобытные предки
ели его сырым, а, научившись добывать и хранить огонь, стали поджаривать.
Со временем человек начал приручать животных, а затем и разводить их...
Блюда из мяса и птицы. Кулинарно-историческая справка
Какое мясо готовили императору Наполеону?
Рассказывают, что, употребляя курятину почти ежедневно в течение трех десятилетий (и в детстве и в годы военной службы), Наполеон в конце концов приобрел к ней стойкое отвращение и, став консулом, а затем и императором, приказал своим поварам, чтобы они никогда, ни под каким видом не смели ему подавать курицу. Ослушнику грозила гильотина. Все свято исполняли требования Наполеона.
До тех пор, пока его поваром не стал Лягюпьер. Это был виртуоз кулинарного искусства, не привыкший к тому, чтобы ему мешали в его кулинарных замыслах и придумках. Он молча выслушал распоряжение императора и на следующий день подал ему на обед...
мясо в меню императора Наполеона
